Свойства основных специй

Специи не только придают блюдам приятный вкус, но также обладают способностью лечить многие заболевания и поддерживать организм в тонусе.

Существует несколько способов применения специй как лекарств:

просто добавлять специи в пищу. Для этого лучше всего покупать цельные специи, перемалывать их непосредственно перед приготовлением и прогревать в масле до 30 секунд перед тем, как добавить в основное блюдо.
прогревать молотые специи в молоке и пить этот напиток за 1−2 часа до сна.
прогревать молотые специи в фруктовых или овощных соках.
привязывать повязки со специями на запястья и лодыжки по определенным схемам (т.е. с чередованием правой или левой руки/ноги). Эти схемы можно найти в специальной литературе по аюрведе.

Асафетида

Приправа со специфическим вкусом и ароматом чеснока, с успехом может заменить его в овощных блюдах. Асафетида идеально подходит для блюд из бобовых — облегчает их переваривание и предотвращает метеоризм. Асафетида хорошо сочетается с куркумой, тмином, имбирём, чёрной горчицей.

является сильнейшим противовирусным средством
уничтожает гнилостную микрофлору в кишечнике
успокаивает нервную систему
лечит метеоризм

Бадьян

По вкусу бадьян острый, горький, вяжущий и сладкий, увеличивает Вата дошу, балансирует Питту и Капху.

улучшает работу имунной системы, является сильным антигриппозным средством
лечит нервное перенапряжение, депрессии
лечит нарушение мозгового кровообращения
хорошо влияет на позвоночник
успокаивает воспаления в желудке
снимает кишечные спазмы
лечит кашель
улучшает пищеварение

Ваниль

Имеет горький и сладкий вкусы, оказывает охлаждающее действие.

улучшает женские гормональные функции, поэтому мужчинам лучше не употреблять ее в большом количества
оказывает успокаивающее и жаропонижающее действие,